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固体颗粒的混合物有动态特征,即使物料在仓内或袋内明显地处于静止状态时,物料的颗粒仍是不断地相对运动着。任何流动性的粉末都有分离的趋势。
分离的起因有两个:一是物料落到一个堆上时,较大的粒子由于有较大的惯性就会滚到堆下,而惯性较小的小粒子有可能嵌进堆上的裂缝。只是当物料被振动时,较小的粒子有移至底部,较大的粒子有移至顶部的趋向。二是当混合物被吹动或流化时,随着粒度和密度的不同相应发生分离。
捏合机
混合机的混合时间20 min、混料量3 kg时,各营养素在不同混合频率的变异系数见表4,曲线如图2。
从表4可知,各营养素检测值的平均值均满足 表2的要求。在混合机的混合时间为20 min、混料 量为3 k况下,从图2可以看出,所有代表性营 养素均呈现先降后升的趋势,主要原因为物料的自 动分级性以及混合过程中内部破坏力,因此可以确 定混合频率过大会影响混合内部力,进而影响混合 均匀度。
依据美国食品药品监督管理局《混合均 匀性取样和评价指南》中混合设备的可接受标准, 可以确定混合机的混合频率为20 Hz和30 Hz,但是在20 Hz时钙的变异系数为4.70%,接近可接受标准 (≤5%),因此确定混合频率为30 Hz。
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